Признаки и симптомы пищевого отравления, что делать, чем лечить?

Содержание статьи:

Если человек или животное съели продукты питания имеющие токсины, то есть большая вероятность возникновения пищевого отравления. Чаще всего такая реакция организма происходит в летнее время, когда нет возможности хранить их правильным образом.

Пищевое отравление микробами

Практически все случаи отравления продуктами питания несут под собой микробную основу. От одного человека к другому могут передаваться разные инфекции кишечника. Получить микробное пищевое отравление можно только при условии употребления пищи, имеющей в составе отраву. Отравление такого типа может разделяться между собой на несколько видов интоксикацию или токсикоинфекцию, или токсикоз.

Пищевое отравление немикробного типа

Получить пищевое отравление немикробного типа можно если съесть съедобные продукты питания, которые при ряде условий становятся вредными. В клубнях картофеля содержаться чаконин и гликоалколоиды соланина. Если картофель приобрел зеленоватый цвет, то готовить из него запрещено. Такой овощ может стать причиной отравления, вызывая такие симптомы, как усиленное сердцебиение, рвота, диарея, тошнота и одышка. Важно помнить о том, что если подташнивает, то причины такой тошноты могут быть не только в отравлении, но и быть следствием развития некоторых заболеваний органов желудочно-кишечного тракта.

В бобовых растениях находятся токсические вещества имеющие белковое происхождение, которые называются лактины. Во время их воздействия на слизистую кишечника наблюдается снижение ее способности усваивать полученную пищу, в результате чего начинается склеивание эритроцитов. В том случае, если автоклавирование продолжается около получаса наблюдается инактивация лектинов.

Если в желудке наблюдается расщепление яда горького миндаля и косточковых плодов, наблюдается образование синильной кислоты, тогда для летального исхода человеку достаточно всего пятьдесят грамм такой синильной кислоты. В результате попадания такого вещества начинается паралич дыхательных путей и смерть. В случае длительного хранения варенья в него может перейти яд из косточек. Важно помнить, что при отравлении очень опасными являются такие симптомы, как тошнота, рвота и понос, высокая температура тела, головокружение, высокая усталость (утомляемость), обмороки, все это те случаи, когда необходимо вызывать неотложную медицинскую помощь. Также скорая помощь нужна, если появился кровавый понос или рвота с кровью.

Нередки случаи отравления медом, происходит это при сборе пчелами меда с таких ядовитых растений, как лютик, дурман, табак, волчье лыко и багульник.

Симптомы пищевого отравления

По каким симптомам можно выявить отравление пищей? В первую очередь начинается рвота и тошнота. Во время поноса у человека появляются боли и спазмы в животе. Случается, что спустя несколько дней симптомы пропадают, не принося вреда организму. Если больному не стало легче, кроме того у него появилась сухость во рту, головокружение, моча отходит редко и имеет темно-желтый цвет, то необходимо срочно ехать к врачу. Если отравился маленький ребенок, пожилой человек, беременная женщина или человек имеющий хронические заболевания, то вызывать скорую нужно без замедления.

При пищевом отравлении зачастую возникает расплывчатость в глазах, трудности с глотанием и речью, диарея, рвота и обмороки.

Что делать при пищевом отравлении?

Чтобы при отравлении человеку стало лучше, ему не следует давать еду, при этом питье должно быть обильным. Ни в коем случае не следует давать кофе, алкоголь, молоко, чай и газированные напитки, исключительно чистую воду. Не следует принимать различные средства от поноса, так как организм в это время избавляется от токсинов. Рекомендуется промыть желудок. Для этого нужно знать, как правильно вызвать рвоту двумя пальцами.

После оказания первой помощи обязательно вызовете врача, только специалист способен выяснить истинную причину недомогания, назначив эффективное лечение.

Чтобы оградить себя от отравления пищей, рекомендуется не забывать о мытье рук перед принятием пищи, не следует есть на улице грязными руками. Если вы трогали сырое мясо во время его приготовления, то необходимо обязательно вымыть руки. Все приборы, которыми осуществляется резка продуктов должны быть хорошо очищенными, нельзя резать одним ножом овощи и фрукты. Блюда из мяса и рыбы должны быть прожарены тщательным образом. Приготовленные блюда, особенно с наступлением лета, должны находится только в холодильнике, на них не должны попадать тараканы и мухи.

Медикаменты при отравлении едой

Необходимо знать, какие именно препараты позволяют быстрей всего вывести из вашего организма скопившиеся там токсины. Если отравление не серьезное, то принимать препараты нет никакой необходимости, в этом случае достаточно промыть желудок принять энтеросорбенты (активированный уголь, смекта, белый уголь и др.), пить много жидкости (чистая вода). Если больному очень плохо, то рекомендуется срочно вызывать скорую.

Во время того как происходит самоочищение от токсинов при помощи рвоты и поноса из организма выходит большое количество жидкости. Соли калия и натрия, необходимы для восстановления водно-солевого баланса, приобрести такое средство в виде порошка можно в любой аптеке. Также при отравлении пищей можно принять Энтеросгель, не менее популярным в этом случае считается известное всем средство Активированный уголь.

Если отравление у ребенка?

У детей отравление пищей бывает не реже чем у взрослых, только для них это состояние бывает более серьезным в сравнении со взрослыми. Если малыш отравился продуктами питания, то в таком случае необходимо срочно вызывать скорую помощь. Если у ребенка возникла диарея, начал болеть живот и возникла рвота, при этом наблюдается значительное повышение температуры тела, то это свидетельствует о наличии токсинов в организме.

Что может стать причиной отравления детского организма? С большой вероятностью к таким продуктам можно отнести корнеплоды, мясо, рыбу, яйца, мороженое, творог, молоко, кондитерские изделия, состоящие из крема.

Как проявляется отравление у детей?

Если наблюдается пищевое отравление у ребенка, то симптомы могут проявиться очень резко. В первую очередь малыша беспокоит боль в животе, понос и тошнота. Если отравление серьезное, то рвота может доходить до 15 раз в день. При пищевом отравлении у ребенка может развиться обезвоживание, способное привести к смерти.

Если пищевое отравление оказалось легким, то может не быть никаких видимых симптомов. В этом случае наблюдается легкая повышенная температура, понос, капризность и вялость.

Лечение детского пищевого отравления

С целью избавится от пищевого отравления не рекомендуется принимать средства от рвоты и поноса, а также антибиотики. На самом деле проявления организма в виде рвоты и поноса являются не чем иным, как защитной реакцией организма, благодаря которой из него выводятся микробы и токсины. Если отравление возникло у ребенка, то в этом случае необходимо дать ему сорбенты и нормализовать водно-солевой баланс. Стационарное лечение назначается только при критическом состоянии и детям до трех лет.

Постоянное употребление ребенком жидкости позволит нормализовать водно-солевой баланс. В этом случае ребенку можно давать водно-солевой раствор, слабый чай, настой шиповника, отвар из риса и минеральную воду без газа. Представьте себе работу капельницы, тогда вы сможете понять каким образом вода попадает в организм. Должны быть маленькие дозы, но постоянно. В этом случае можно использовать шприц, разумеется без иглы, в него набирается вода и подается в рот, даже если кроха спит.

После того как малыша выпишут из стационара, он должен 14 дней быть на диете, есть продукты на пару, исключить сырые фрукты и овощи, жаренные и жирные продукты.